对于学校厨房装修排水沟盖板和防鼠地沟盖板的选购，建议考虑以下因素：

　　排水沟盖板：

　　1. 材质：可以选择不锈钢、材料具有较高的强度和耐腐蚀性。

　　2. 尺寸和形状：根据排水沟的尺寸和形状选择合适的盖板，通常需要确保盖板能够覆盖排水沟并保持良好的密封性。

　　3. 易于打开和关闭：考虑到使用方便，盖板应该易于开启和关闭，不需要使用特殊工具。

　　4. 表面处理：选择防滑、耐刮的表面处理，以保证使用安全。

　　防鼠地沟盖板：

　　1. 材质：与排水沟盖板类似，可以选择不锈钢

　　2. 结构：考虑到防鼠的需要，盖板应该设计为小孔的结构，防止老鼠等小动物进入。

　　3. 易于清洗：考虑到厨房的使用环境，盖板应该易于清洁，避免食物残渣和油烟等的积累。

　　4. 美观：盖板应该与厨房的整体装修风格相协调，起到美化环境的作用。

　　在选择盖板和地沟盖板的材质、尺寸、形状、表面处理和结构时，请务必咨询人士，确保符合学校厨房的特殊要求和使用环境。同时，注意选择有良好信誉的供应商，以保证产品的质量和售后服务。